Выработка, изготовление и контроль качества кулинарной продукции и кондитерских изделий. Разработка производственных программ и заданий. Выявление бракованной продукции с последующим анализом причин ее появления и разработка действий по недопушению/устранению брака. Работник является материально-ответсвенным лицом.